究極のラーメンを求めて第8回 〜家系の本気〜
池袋西口 『輝道家直系 皇綱家』
第8回目は、池袋駅西口から徒歩3分ほどの場所にある、家系ラーメンの『皇綱家』です。
こちらは、いつも行こうとすると行列が出来ている人気店です。
今回は夜の開店直後に行ったため、すぐに入ることができました。
この日は「皇綱特製ラーメン」（¥1,200）を頼みました。
お好みで麺の硬さ、油の量、味の濃さをそれぞれ選ぶことができます。
また、カウンターには「無限ニンニク」と「刻みショウガ」等があり、自分の好みでトッピングする楽しみも用意されています。
席に座ってから10分くらい待ったのち、ようやくラーメンが出てきました。
麺を普通の硬さで頼んだ自分より、硬めで頼んでいた人の方が先に出てきていたため、早く食べたい人は硬めをおすすめします。
スープは、しっかりと豚骨が煮込まれた、クセになる濃い醤油ベースのものでした。
ご飯を頼んでいた方が多く、確かにこのスープだけでご飯が何杯も食べられそうな美味しさです。
麺も歯応えがある、スープとの相性抜群な程よい中太麺です。自分は中盛りを頼んだのですが、ライスを頼まなければ、大盛りでもよかったかもしれません。
また、チャーシューもしっかりと下味が練り込まれており、まるでスルメイカのように噛めば噛むほど旨味が出てきます。
自身、家系ラーメンは今まであまり食べたことがありませんでしたが、こちらのラーメンは、今まで食べたことがある家系のそれぞれの具材がより高みへと昇華された一品でした。
『輝道家直系 皇綱家』さすがは、ラーメン激戦区池袋でいつも行列が途絶えることのない人気店でしたね。