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「清度と練度」

第55回目は、新宿駅西口から徒歩10分ほどの場所にある『麺屋　翔』です。

こちらは2023年食べログ百名店に選出されたほどの有名店で、前々から行こうと思っており、新宿に用があったのに合わせて訪れました。

夜のご飯時の少し前頃にお店に行きましたが、すでに行列が出来ていました。

駅からわりと外れた場所にあるにも関わらず、やはり人気店なのが伺えます。

画像は「軍鶏味玉塩ラーメン」（¥1,150）です。

早速届いたスープを一口含むと、まるで山深い清流のように透き通った雑味のない味わいが口の中に広がりました。

透き通った塩スープのお店は他にも何箇所か訪れたことがありますが、こちらのスープの練度は明らかに別格でした。

また、具材にはチャーシュー2枚、メンマ2本、九条ネギと、とてもシンプルですが麺とスープを楽しむことに主眼に置いた、無駄のない構成となっています。

とくにチャーシューはしっとりと煮込まれていてまさに絶品でした。

ちなみにこちらはサイドメニューの「生姜チャーシュー丼」（¥300）です。

細切れにされたチャーシューに生姜をふんだんに乗せ、白ごまをまぶした一品ですが、とても奥深い味わいでした。

「麺屋　翔」百名店に選出されるだけの”清度”と”練度”を極めたお店でした。

また、近くに「麺屋　翔　みなと」と「麺屋　翔　みそ処」といった系列店もありますので、次回はこちらも訪問したいと思います。