究極のラーメンを求めて第29回 〜隠れ高級麺〜
新宿駅南口『楢製麺（ならせいめん）』
第29回目は、新宿駅南口から徒歩10分ほどの場所にある「楢製麺（ならせいめん）」です。
画像は「特製塩ラーメン」（¥1,540）の大盛り（¥280）です。
他にも「醤油ラーメン」がありましたが、この日は塩にしました。
具材は鹿児島県産竹の子、栃木県産平地飼い鶏の味玉、栃木県産白美人ねぎ、山梨県産信玄鶏の低温炙りチャーシュー、北海道産夢の大地豚トロチャーシュー、宮崎県産豚肩ロースチャーシューと、こだわりの品々が勢揃いしています。
まずはスープを一口。
澄んだ塩スープの薫りが、味覚の感度を高めます。
麺は細身のストレート麺で、塩スープにはやはりこれですね。
三種のチャーシューもそれぞれ下味がしっかりとしていて、なおかつとろけるような柔らかさです。
高級志向なだけに総合的に完成度が高く、とても上品な味です。
ちなみに店内は銀座の隠れ料亭みたいな雰囲気で、ラーメンを食べながらしっぽり飲むのにおすすめしたいお店です。
「楢製麺（ならせいめん）」高級志向な佇まいは、大人のラーメンを嗜む場でした。