すべての道はハンバーグへ通じる第2回 『札幌 牛亭』
「北国からの回答」
第3回目は、池袋駅東口から徒歩5分ほどの場所にある「札幌 牛亭」です。
こちらは北海道札幌市に本店を持つ、つなぎ目無しの牛肉100%をモットーとしているハンバーグ屋さんです。
画像の通り、注文時にセット内容、ハンバーグのサイズ・焼き方、ご飯の量を選びます。
私は牛亭セットにし、ハンバーグのサイズは230g、焼き方はこのお店のスタンダードであるミディアム、ご飯の量は大盛り（250g）を選びました。
牛亭セットのスープとサラダです。レタスがシャキシャキとしていてとても新鮮でした。
ハンバーグの方は熱々の鉄板に載せられ、オリジナルソースがたっぷりとかかっていました。
店員さんがちゃんと紙エプロンを出してくれる気遣いが嬉しかったです。
さて、一口食べると肉の旨味が口いっぱいに溢れ出て来ました。
食感は、ふわふわしていてかつジューシー。このオリジナルソースがまた、ペッパーが効いたスパイシーな味でハンバーグとマッチし、食欲をより一層かき立てます。
ハンバーグの中心にいくほどレアになっていくため、甘みが増していき、食感の変化を楽しめます。
ハンバーグの量を230gにして本当に良かったです。ただ、ご飯を特盛の300ｇにしても余裕で食べられたと思いました。次回は特盛にしたいと思います。